昼食に田舎ちらしをお出ししました。「色々な具材が入っていていいね」「酢飯で食べやすいよ」「田舎ちらし好きなのよね」など、ご好評のお声をいただきました。
田舎ちらし寿司は、地方で古くから親しまれてきたちらし寿司の一種で、地域によって具材や味付けに特色があるようです。海から離れた地域でも手に入りやすい山の幸や畑の恵みを主役に据えることが多いようです。干し椎茸やかんぴょう、蓮根、人参、油揚げ、卵などが定番の具材としてあげられます。これらの具材を丁寧に煮込み、酢飯と混ぜ合わせることで、素材の旨味が凝縮された奥深い味わいが生まれます。
赤門なのはな館では、その時期の素材を使った料理でご利用者様に季節を感じていただけるお食事をお出ししています。今後のお食事もお楽しみに！
